Кюфтета от праз с маслинов сос 

Необходими продукти: 

700 г праз лук 

2 с. л. кисело мляко 

5 с. л. майонеза 

2-3 клонки магданоз (ситно нарязан) 

2 скилидки чесън (счукан) 

1 кисела краставичка 

100 г маслини (без костилките) 

галета 

1 яйце 

1/2 ч. л. сол 

1 ч. л. мащерка 

2-3 клонки копър (ситно нарязан) 

1 печена чушка 

300 г картофи (3-4 бр.) 

сол и черен пипер на вкус 

Начин на приготвяне: 

Киселата краставичка и маслините се нарязват надребно, смесват се с останалите съставки за соса и се смилат. 

Картофите се белят, нарязват се и се сваряват. След това се намачкват, докато са още топли. 

Празът се нарязва на колелца и се задушава с 3-4 с. л. вода за 4 минути в микровълнова фурна. (Може да се задуши в тенджера под капак с малко вода.) Изважда се и много добре се отцежда, след което се смесва с намачканите картофи. 

Към тях се добавят нарязаната надребно чушка, копърът, мащерката и солта. Чупи се яйцето и се омесва добре. Приготвената картофена смес се оставя да се охлади напълно, за да стегне. 

Тогава се оформят кюфтета и се овалват последователно в разбито яйце и в галета. Пържат се в загрята мазнина по 2-3 минути от всяка страна. Подреждат се в плато, гарнират се с маслиновия сос и се сервират.